INNOVATION / JIRO-STYLE
アグーじろうラーメン
純血アグーの旨味 × 背脂 ×
名護味こだわり生麺。
ガツンと楽しむ、革新の一杯。
肉無し ¥900 ／ 肉のせ ¥1,200〜
アグー処 名護味NAGO, OKINAWA — JAPAN
沖縄・名護だから、生まれた一杯。
AGU × OKINAWA SOBA × JIRO-STYLE
革新は、伝統から。
INNOVATION BEGINS WITH TRADITION.
お品書き・価格 / MENU ↓
純血アグーの旨味と、名護味こだわりの生麺。
AGU JIRO-STYLE RAMEN
INNOVATION — JIRO-STYLE
革新。
純血アグーの旨味と、
名護味こだわりの生麺。
ガツンと楽しむ、革新の一杯。
名護味の一杯を、映像で。
出汁、麺、肉。名護味の一杯をご紹介します。（音声なし・約13秒）
映像の内容
アグー出汁、鰹出汁、三角屋製麺所の麺、箸でほどける肉、完成した一杯を紹介する約13秒の映像です。
SIGNATURE / 三つの一杯
ここでしか味わえない、三つの一杯。
革新の、力強さ。
伝統の、奥深さ。
その日の気分で、名護味を。
SOUPLESS / MAZESOBA
汁無し混ぜじろう
アグーじろうに、日本一こだわり卵。
名護味こだわりの生麺を、混ぜて味わう。
肉無し ¥1,000 ／ 肉のせ ¥1,300〜
アグーソーキそば
TRADITION / OKINAWA SOBA
こってり / RICHあっさり / LIGHT沖縄そばを、二つの味わいで。
濃厚なコクも、澄んだ旨味も。
通常麺 普通 ¥650 ／ 中盛り ¥800 ／ 大盛り ¥950
SPECIAL / THE EXTRAORDINARY BOWL
名護味の一杯圧倒的存在感
でーじラフテーまるごと
WHOLE RAFUTE
JIRO-STYLE RAMEN¥3,800
TRADITION — OKINAWA SOBA
伝統。
名護の味沖縄の食で受け継がれる、
名護味のこだわり。
三つの旨味が奏でる、二つの沖縄そば。
LIGHT / 黄金に輝く、旨味の三重奏
あっさり
鰹 × 昆布 × アグー
三つの旨味を重ねながら、スープは濁らせず。低温でじっくり丁寧に仕上げました。すっきりとした口当たりの中に、あとを引く深い旨味。
RICH / 美味さ、爆発
こってり
鰹の香り × 濃厚アグー豚骨 × アグー背脂
じろうを手掛ける名護味だからこそ。沖縄そばの出汁感と、豚骨ラーメンの濃厚さを一杯に。背脂の甘く力強いコクを重ねました。
名護の老舗「三角屋製麺所」の名護そば。
とろとろの軟骨ソーキとラフテーが、旨味を引き立てます。
OUR CRAFT — 名護味のこだわり
名護味のこだわり
革新は、伝統から。
沖縄の誇るアグー豚の旨味を、豪快に、そして丁寧に。
この一杯をつくる、六つのこだわり。
NOODLES
麺
スープのために生まれた、 名護味専用の特注麺。
小麦粉と水から厳選し、製麺所と何度も試作。モチモチ感を残した極太の「ワシワシ生麺」が、名護味のスープを受け止めます。
麺NAGOMI NOODLES
BROTH
スープ
純血アグーの旨味を、 余すことなく。
又吉アグーの骨ガラとゲンコツ、そして背脂。丸2日かけて炊き上げる白濁濃厚な豚骨スープに、まろやかな甘味と旨味を閉じ込めました。
二日SLOWLY SIMMERED
TARE
カエシ
一杯の輪郭を決める、 秘伝の味。
特選醤油と特選みりんに、屋我地島の天然藻塩。泡盛と麹を隠し味に、奥行きと立体感を重ねます。ご飯にかけても楽しめる、名護味だけのカエシです。
秘伝THE NAGOMI RECIPE
BACK FAT
背脂
旨味を底上げする、 縁の下の力持ち。
純血に近い又吉アグー100%の背脂を、あえて少し大きめに。脂が持つ旨味と食感を残しました。ラーメンにも、沖縄そばにも、ご飯にも。
PORK
チャーシュー
肉本来の美味しさを、 大切に。
県産豚の腕肉だけを使用。しっかりした噛みごたえと歯切れの良さを両立し、優しい味付けで豚肉そのものの旨味を楽しんでいただきます。
BEAN SPROUTS
もやし
シャキシャキ感も、 名護味の味わい。
契約問屋から直接仕入れる、新鮮なもやし。芽と根を残し、香りと食感を活かします。極太麺のモチモチと、もやしのシャキシャキを一杯に。
すべては、この一杯のために。
RECRUIT
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アグー処 名護味
AGU-DOKORO NAGOMI
沖縄県名護市港1-2-1
月・火・木11:00–15:00
金・土・日11:00–15:00 / 18:00–21:00
定休日水曜日
臨時休業はInstagramでご確認ください。
お支払い方法 / PAYMENT METHODS
2026年10月10日より、現金に加えて以下の決済をご利用いただけます。
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